Historia
De St. Louis a Matanzas
John y Juana abrieron Lil Italia Los Arcos en enero de 2023, después de mudarse de St. Louis, Missouri, a su casa en Matanzas para estar cerca de los padres de Juana.
El restaurante nació con dos objetivos: ofrecer una propuesta de comida diferente en la localidad y crear empleos para la comunidad.
Cinco años en una cocina de St. Louis
John trabajó durante cinco años en Joe Boccardi’s, un restaurante italiano de St. Louis. Esa experiencia marcó el estilo de cocina que hoy se sirve en Lil Italia Los Arcos.
Hoy, John dirige el restaurante y se encarga de la mayor parte de la preparación y la cocina. Juana trabaja a su lado y coordina la cocina durante los fines de semana de mayor actividad, con el apoyo de Daniela.
Casi todo se prepara en el restaurante, con especiales que cambian cada semana junto al menú habitual.
La sugerencia que cambió el plan
Al principio, el negocio abría únicamente los sábados y domingos, con comida para llevar. Era habitual que todo se agotara en un par de horas.
Al terminar la construcción del espacio del restaurante, John y Juana se trasladaron a la nueva cocina. El plan era seguir ofreciendo comida para llevar. La única mesa que había adentro era la que usaban para descansar.
Un grupo de clientas admiró el lugar y sugirió que también se pudiera comer ahí. En un par de semanas, se instalaron mesas en la planta baja.
Los arcos que le dieron nombre
Cerca de cincuenta arcos de ladrillo recorren la casa y el restaurante, enmarcando entradas, pasillos y vistas entre las dos plantas. Son parte del carácter del edificio y le dan nombre al restaurante: Los Arcos.
Dos plantas al aire libre
El restaurante tiene capacidad para 74 personas distribuidas en dos plantas. Cuenta con áreas de sombra para los días de calor y calentadores para las temporadas frías.
El espacio recibe comidas familiares, cenas entre amigos y celebraciones.
La buena comida se recomienda.
Las recomendaciones de boca en boca siguen siendo la principal forma de conocer Lil Italia Los Arcos. Los clientes habituales llegan con familiares y amigos, muchos de ellos con referencias del restaurante, pero sin haberlo visitado todavía.
El restaurante ha recibido visitantes de distintas partes de México, así como de Italia y Canadá.